Il coltello Yanagiba XINZUO è pensato per il sashimi e per le fette precise di pesce. La lama in acciaio forgiato X7Cr17MoV ha un filo a 15° e dorso concavo urasuki: questa geometria riduce l'attrito e limita l'adesione degli alimenti durante il taglio. Il manico in ebano massello offre una presa stabile e il fodero magnetico in betulla protegge la lama quando il coltello viene riposto o trasportato. Viene fornito in confezione regalo.
Caratteristiche
Lama singola
La bisellatura su un solo lato accompagna il taglio del sashimi e mantiene pulita la superficie della fetta.
Dorso urasuki
La superficie concava riduce la resistenza e aiuta a staccare il cibo dalla lama.
Impugnatura in ebano
Il legno massello sagomato offre una presa comoda e sicura.
Fodero magnetico
Il fodero in betulla mantiene il coltello fermo durante la conservazione e il trasporto.
Specifiche
Fodero: Betulla naturale magnetica
Manico: Ebano massello
Acciaio: X7Cr17MoV forgiato
Durezza: 56-60 HRC
Confezione: Coltello, fodero magnetico e confezione regalo
