Pensato per macellai e appassionati di barbecue, segue le curve di brisket, rollè, tacchino e pollame. La curvatura trasmette forza senza premere, così la mano guida e la lama avanza.
Fa parte della linea Universal e unisce presenza scenica a un uso quotidiano concreto.
Caratteristiche
Profilo ricurvo
Asseconda la forma del pezzo e mantiene il controllo nei tagli ampi.
Filo alveolato
Gli alveoli riducono l’attrito e la carne scivola via dalla lama.
Durezza elevata
La durezza HRC 56+ sostiene il filo durante il lavoro intenso.
