L'N11 della linea Universal riprende la forma del cai dao: lama alta da 18 cm in acciaio al carbonio con motivo damascato. Non serve per ossa e surgelati, ma macina prezzemolo, taglia a strisce il pollo e affonda in zucca e cavoli.
Il peso distribuito fa lavorare di lama senza premere sul polso. Sciacquare a mano dopo carni e pesce, asciugare e riporre con protezione per il filo.
Caratteristiche
Tuttofare cinese
Un solo coltello passa da erbe a tagli spessi per griglia e wok.
Acciaio al carbonio
Resta tagliente con poche passate e resiste all'uso intenso.
Motivo damascato
Il disegno scuro segna la lama e la rende riconoscibile in cucina.
Impugnatura antiscivolo
Il manico ergonomico controlla la foglia alta in sicurezza.
